HAPS!

Jeg bliver simpelthen nødt til at dele denne opskrift på pandekager, for nøøøøj hvor er de dog åndssvagt lækre - himmelske!

(1 pers.)

2 æg

1½ æggehvide (=1 bg past.)

½ dl fløde (eller 1 spsk flødeost)

½ scoop proteinpulver med chokolade- eller vanillesmag (= 15 g)

1 spsk fiberHUSK til bagning (den gule)

2 tsk kanel
1 spsk Sukrin

1 spsk kokosmel (alm. groft)

kokosolie eller smør til stegning

fremgangsmåde:

1) Pisk æg, hvider og fløde sammen.

2) Tilsæt de øvrige ingredienser og pisk til dejen er uden klumper. Brug evt. elpisker eller blender, hvis det ikke kan lade sig gøre med håndkraft - noget proteinpulver klumper meget.

3) Steg pandekagerne i kokosolie eller smør på en middelvarm pande (pas på! de ikke brænder på). Når det ryger ud fra kanterne, vendes pandekagerne.

Jeg brugte dog 3 æggehvider, i stedet for hele æg og erstattede fløde med en blanding af mælk og vand og da jeg ikke havde proteinpulver med smag, tilførte jeg 1 tsk vaniliesukker.

Jeg spiste dem sammen med mandelsmør, som jeg havde lavet tidligere på dagen og banan, kiwi og melon - amen altså, himmelske er lige hvad disse pandekager er!

Jeg fandt denne lækre opskrift her: http://frksveske.blogspot.dk/, hvor man faktisk også kan finde mange andre skønne opskrifter :)

Opskrift på mandelsmør:

Passende mængde mandler (ca. 200g)

En sjat vand (evt. olie - jeg brugte ca. 1 spsk hørfrøolie)

Blænd hele molevitten til massen begynder at blive fast som smør :)

BON APPETIT!